O forno de micro-ondas, presente na maioria das
residências, emite micro-ondas com frequência na casa de 2,5 gigahertz.
A característica interessante desta faixa de frequência é que a
radiação excita, de forma considerável, as moléculas assimétricas, como a
da água, óleos e açúcares. Desta forma, quando o eletrodoméstico é
utilizado para aquecer os alimentos, apenas estas moléculas aumentam
sua energia interna, provocando um aumento de temperatura.
O material dos pratos e potes é, em sua maior
parte, formado por moléculas de estrutura extremamente simétrica, por
isso o aquecimento deles é muito pequeno. Mas quando colocamos um
alimento em um prato para ser aquecido, este prato não está quente ao
ser retirado do forno de micro-ondas? A resposta é sim, ele está. No
entanto, as micro-ondas não são o motivo deste aquecimento, e sim o
contato direto do prato com os alimentos aquecidos.
E por que não devemos colocar objetos metálicos no
forno de micro-ondas?
Por dois motivos principais: primeiramente, porque superfícies de
metal refletem as micro-ondas, causando uma espécie de blindagem que
impede que as ondas atinjam as moléculas líquidas. A outra razão é que o
campo elétrico presente no interior do forno provoca o surgimento de
correntes elétricas nos metais, os quais acabam sendo carregados e
aquecendo rapidamente. Assim, se houver algo como um pedaço de papel ou
qualquer outra coisa que possa pegar fogo dentro do micro-ondas, pode
ser ocasionado um incêndio.
